Përveç të qenit të shijshme dhe të gjithanshme, pjeshkët janë të varfra në yndyrën e ngopur dhe kolesterol, si dhe janë të pasura me vitamina dhe minerale. Pjeshkët ofrojnë dhjetëra përfitime shëndetësore, dhe mund të na ndihmojë të parandalojmë disa sëmundje.
1.Ato janë të pasura me antioksidantë, kimikate që ndihmojnë në bllokimin ose kufizimin e dëmeve të shkaktuara nga radikalët e lirë.
2.Ato përmbajnë vitaminë A, e cila ndihmon në mbajtjen e dhëmbëve të shëndetshëm. Gjithashtu njihen si retinol, pasi prodhojnë pigmentet e retinës së syve.
3.Ato ndihmojnë në mbrojtjen e mukozave, si dhe elasticitetin e lëkurës, në sajë të pasurisë së tyre me acide yndyrore polyunsaturated.
4.Ato favorizojnë tretjen, rregullojnë rrahjet e zemrës dhe presionin e gjakut, në sajë të përmbajtjes së kaliumit.
5.Ato përmbajnë hekur, një mineral esencial për formimin e qelizave të kuqe të gjakut.
6.Ato gjithashtu përmbajnë flavonoide, të tilla si likopene dhe lutein, thelbësore për parandalimin e degjenerimit makular, kancerit dhe sëmundjeve të zemrës, ose si zeaksantin dhe cryptoksantin, të cilat mbrojnë trupin kundër radikalëve të lirë.
7.Ato janë të pasura me vitamina E dhe K, niacinë, bakër, magnez, mangan, kalcium dhe fosfor. /Revista Psikologjia/
